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“舌尖上的中国2”今晚开播 吃货们准备咽口水吧！
2014-04-18 15:46来源：大众网综合
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” 不仅如此，为了让每个分集导演对美食有更多的认识和涉猎，陈晓卿还给每位分集导演开了一份庞大的书单。” 陈磊告诉记者，一般每个分集都有七八个主题故事，还有一些相关的美食链接，整个实拍工作大概持续了五六个月的时间。
《舌尖上的中国》第二季海报赏
《舌尖上的中国》第二季海报赏
《舌尖上的中国》第二季海报赏
《舌尖上的中国》第二季海报赏
《舌尖上的中国》第二季今晚开播
首创周播季不担心收视率
“千呼万唤始出来”的《舌尖上的中国》第二季（下称“舌尖2”）今晚终于被端上电视荧屏的餐桌。据总导演陈晓卿介绍，“舌尖2”比第一季制作费高了30%，在内容上也延续第一季的主题——“探讨人与食物的关系”。相比上季加强了对社会文化层面的挖掘，以美食见人生，“一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜”。
从去年1月起，主创团队历时1年，走访150多个拍摄地点，拍摄150多个人物，300余种美食，行程40多万公里，足迹遍布包括港澳台在内的中国大部分地区，探访边远之地的野生食材、少数民族的传统烹饪，将食物跨越地区的交流融合纳入镜头。全片共为8集。近年的热点话题都在片中出现，观众可以在“眼泪与口水齐飞”的纪录片里看到一个更有质感的中国。
据了解，“舌尖2”借鉴了电影类型片的创作手法，有些桥段会让人联想到公路片，有些片段有武侠片的影子。陈晓卿介绍，第二季的分集导演多为“80后”，他们有多年的纪录片创作经验，不少人的作品还曾获得过国际奖项。整体来说，第二季信息量密集，剪辑节奏快，主创希望用高剪辑率赋予该片更动人心弦的节奏。每集50分钟的成片平均镜头数量是1500个，几乎每2秒钟切换一个镜头。
“舌尖2”将于4月18日起至6月6日，每周五在央视多个频道同步播出。在15日的首映式上，央视台长胡占凡说：“无论是在上海灶台边劳作的兄弟，还是在太行山断崖上耕种的一家人；无论是离乡背井打工的回族母亲，还是叶落归根定居的华侨，舌尖里的 ‘中国梦’是每个人都在为更好的生活努力付出，是美食背后的中国人对幸福圆满的追求、对生活乐观的态度、对和谐自然的朴素情感。”此次“舌尖2”的播出也开创了国内原创纪录片周播模式的先河。央视综合频道拿出了每周五晚间9点、纪录频道拿出了每周五晚间10点的黄金时段，财经频道、军事-农业频道、少儿频道等多个频道也紧跟播出。
当记者谈到是否担心这种收看方式影响收视率时，总导演陈晓卿称，大家一直压力巨大，但对收视率也有信心。周播是台里的决定并进行了一个半月的评估。“起初拍的时候还是按日播拍，被通知周播后在分集顺序上做了一些调整；我们会把它设计得更加巧妙、动人心弦一点，所以采蜜片段由原本的4分钟缩短到2分钟。”纪录频道总监刘文介绍，“其实，在纪录片发展较为成熟的欧美国家，周播是惯常做法。”这种播出方式，将使“舌尖”这一公共话题持续发酵，实现传播效应的最大化。他透露，在刚刚结束的第51届法国戛纳电视节上，“舌尖2”“未播先热、未播先售”，不仅海外发行价格大幅超过第一季，前来洽购的国际片商亦是络绎不绝。（据东方早报）
关键词：四五十本书籍
总导演陈晓卿给分集导演开庞大书单
记者了解到，《舌尖2》将从4月18日至6月6日每周五分别播出。全片共分为八集，分别是《脚步》《心传》《时节》《家常》《秘境》《相逢》《三餐》以及拍摄花絮。究竟每一集的主题是如何确定的呢？
《三餐》的分集导演丁正告诉记者，开始拍摄前，他们导演组经常在一起讨论和交流。《心传》的分集导演陈磊也表示，在确定选题的阶段，总导演陈晓卿几乎是隔三岔五就要组织大家开会。“陈导会邀请一些美食专家加入我们的讨论，他工作起来就没什么时间概念了。我们经常开会开到半夜。”
不仅如此，为了让每个分集导演对美食有更多的认识和涉猎，陈晓卿还给每位分集导演开了一份庞大的书单。“大概有四五十本吧。有专门的美食书籍，还有一些文学作品也包含其中。”丁正告诉记者，在书单中就有陆文夫的《美食家》这样的文学作品，其中的面食就给了丁正不少的灵感。
关键词：三四个月“流浪”
一个人到十多个城市踩点，寻找美食
《舌尖2》把人的元素放大了许多，那么这些美食和人物以及故事都是怎样被发现的呢？两位分集导演在接受记者采访时表示，《舌尖上的中国》第二季全部前期调研与采访均由导演及摄制团队独立完成，从未委托任何机构或美食家代为探访。“只有我们自己去寻找，才能发掘出最感动的故事。”
丁正告诉记者，这个调研和前期采访的内容都是分集导演一个人去完成。“这个阶段大概花费了三四个月的时间吧，我一个人跑了10多个地方，有城市、有乡村，还有一些很偏远的地方。”丁正表示，“每个美食的背后甚至可能会涉及十多个人物，所以整个前期采访完成，接触几百个主题人物肯定是有的。”
当然，丁正说的还是比较顺利的情况下，如果不顺利，这个时间甚至可以跨度到八九个月。两位导演告诉记者，“最后会面临一次大的筛选，因为节目时长，我们不可能把这些搜罗到的美食和人物都进行拍摄。”
关键词：五六个月实拍
起早摸黑、提心吊胆是最真实状态
两位导演告诉记者，在前期的调研和前采的时候，他们都是“匿名”的状态，一般都不会说出自己是《舌尖2》分集导演这个身份。等到实拍阶段，他们才会与拍摄的对象进行“坦白”，“到了实拍阶段，我们就会私下和拍摄对象表明身份，也会跟他们强调保密。”
“因为我们侧重于美食背后的人物，这个人要有故事，但是又不能过度地艺术加工，我们希望这些故事能以它们最真实的状态呈现出来。所以我们希望主人公能够不怯场。不过在拍摄的过程中，还是多少会碰到怯场、不自然的状态，甚至有些之前同意接受拍摄的人物，会突然表示不愿意拍了。”丁正告诉记者，面对这样的突发状况，他们有一个诀窍那就是“耐心”，“反复耐心地沟通，拍摄的时候多从对方的情况考虑，尽量不打扰到他们的正常生活。”
陈磊告诉记者，一般每个分集都有七八个主题故事，还有一些相关的美食链接，整个实拍工作大概持续了五六个月的时间。
关键词：一百五十分之一的精华
150分钟素材最终剪出1分钟成品
艰苦漫长的工作，对导演组来说并不是最痛苦的，最虐心的环节就出现在最终的素材剪辑阶段了。两位导演告诉记者，为了做到精益求精，整部纪录片的片比高达150:1，也就是说，观众看到每一分钟的画面，都是从150分钟的素材中剪辑出来的。
丁正坦言：“我们都称这是个割肉的过程。”丁正透露，在实拍完成后，每个导演团队都会先把每个单独的故事剪辑出来。“已经经过前面很多的筛选了，这些故事在我们看来都是很好的。但是《舌尖2》毕竟是一个整体，每个故事都要放到大的故事中去考量，要照顾到谋篇布局和起承转合，所以必须从这些素材中挑选出最好的内容。就像《泰坦尼克号》一样，最终只能再精简到近3个小时。”
小贴士
《舌尖2》今日开播提醒
央视综合频道(CCTV－1)晚间9点
央视纪录频道(CCTV－9)晚间10点
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初审编辑：
责任编辑：刘小芳
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