羊血成为很多人冬季喝羊汤、刷火锅的必点菜品，受到人们的喜爱。烟台蓬莱市民最近反映，其买到的羊血掺了淀粉。通过淀粉遇碘就会变蓝的试验，记者证明买到的羊血的确掺有淀粉。摊主却表示，不加淀粉太脆，不好吃。
口感不对！羊血里掺了其他东西？
据山东广播电视台生活频道《生活帮》报道，居住在蓬莱的李先生是临沂人，天冷了，最近开始准备做点羊汤之类的东西，秋补一下，可没想到却很郁闷，“越吃越有点窝火，怎么花钱买了些不好吃的东西，羊血应该是很好吃的东西，这个不好吃，一点口感都没有了。”
李先生为什么会觉得这次买到的羊血没有口感呢，难道跟以往吃过的有什么不同吗？李先生说，因为以前自己干过这个工作，怀疑自己买的羊血掺着淀粉之类的东西。
李先生今年已经60多岁，早年在老家临沂从事过宰羊一类的工作，他认为自己购买的这块羊血掺有淀粉。
实验：羊血里面是否掺了淀粉？
凭借多年经验，李先生可以轻易分辨出羊血的纯度，但是为了更科学的求证此事，记者决定使用一个化学小实验。
为了验证羊血中到底含不含有淀粉，记者也想到了一个小妙招，那就是淀粉遇碘酒会变蓝，记者也找来了淀粉和碘酒决定试一试。
碘酒倒在淀粉上之后，经过记者轻轻的搅拌，可以清晰地看到，淀粉变成了深蓝色。那么，根据这个方法，可以比较明显的检测出羊血中是否掺入了淀粉。随后，记者去往了蓬莱，跟李先生一起来到了他购买羊血的市场。
市场羊血确掺淀粉 商家辩称更好吃
上午八点二十分，记者来到了李先生所说的北市场。在蓬莱当地，这个市场是很多市民购买东西的地方。在这里，集中分布着四五家卖羊血的摊位。
热乎乎的羊血着实美味，不到一会就销售一空。然而在另外几处摊位的走访中，记者发现了一个奇怪的问题。同一个市场所卖的羊血，价格却不一样，难道真的像李先生所爆料的那样，这里面有什么猫腻吗？
随后，记者从购买的羊血里取下了一小块，放在了透明容器里，并倒入了适量碘酒。
通过淀粉遇碘就会变蓝的试验，证明了记者买到的羊血的确掺有淀粉，随后，记者带着试验后的结果，再次找到了这位摊主。摊主说，不加淀粉太脆，不好吃，一炒就碎了，这样不会碎，还好吃。
商贩透露羊血掺淀粉 系为了增加重量
难道真的像这位摊主所说，羊血中加入淀粉是为了更好吃吗？那么掺进羊血的只有淀粉吗？其中掺入比例又是多少呢？对此，店主不愿意过多回答，但是，有知情人跟记者透露了一些相关内幕。
一位商贩说，如果是大绵羊百十斤重的，能出三斤多的血，如果加上淀粉能出十斤血，里面有一定的面粉和一定的化学东西。”
记者试验：市场羊血掺淀粉为普遍现象
这不试不知道，原来这羊血里还真的掺有淀粉类物质，那么这种情况是个例吗？其他店家有没有这种情况呢？
在之前的调查中，羊血摊贩承认，里面加了淀粉。并且交谈中，对方声称，这是个普遍的现象。那么事情真的是这样吗？为了进一步验证，记者随后在其他两个摊位分别购买了两块羊血。
记者将这块羊血取了一小块，放在了透明容器里，并标注为1号，将蓬莱市场买到的两块羊血分别标注为2号和3号。
随后，记者将等量碘酒分别倒进了装有羊血的容器里。经过五分钟的浸泡，这三块羊血究竟会发生哪些不一样的变化呢？最终实验结果表明，羊血1没有什么变化，羊血2和羊血3已经完全变蓝。
根据实验结果和记者的调查，羊血中加淀粉的确是一个比较常见的情况，那么这种情况是否合理？掺进羊血里的只有淀粉吗？这种掺加的比例又占了多大的比例呢？带着疑问，记者来到了蓬莱市市场监督管理局。
蓬莱市市场监督管理局工作人员表示，这个行业如果是问题比较多的话，他们可以作为一个风险目标着重抽样化验一下，如果里面真的验出来不合格或者添加了什么，一查就能查出来。
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责任编辑：刘小芳
