金锣产品的“问题门”不断
“金锣集团从不追求豪华的外在包装，而是对内在品质严格要求，全力将金锣火腿肠打造成口味上乘、质量可靠、健康卫生的好肉肠。”
金锣病猪门事件回顾3月18日
央视《焦点访谈》《德州金锣被曝疑似流入病猪，检疫证明随便开》的报道引发舆论关注。
3月19日 金锣集团发表声明称“德州分厂立即停产，封存所有在产和库存产品，并积极配合政府相关部门调查”。3月20日 本报刊发《德州产金锣在济全面下架》消息，本报记者对金锣产品在济销售情况做了探访。
“金锣病猪门”事发至今，济南金锣肉制品的总代理王先生仍认为金锣有严格的程序把控，问题可能出在拉猪户身上。与此同时，一篇题为《金锣火腿肠包装朴实品质上乘的好肉肠》的宣传稿也在事发两天后的3月20日在中国日报网上更新。
一边是入市21年来最受关注的食品安全事件，一边是被称为“自说自话”的质量、品牌宣传。记者调查发现，这种矛盾的状态不是金锣一时有之。至少从2012年至今，金锣即频频陷入各种“问题门”，而在此期间，金锣诸如“源头五统一、监控全过程、终端规范化、产品可追溯”等的宣传也未断过。
金锣的矛盾从何而来？截至3月22日，德州市临邑县畜牧局、山东省畜牧局、农业部已相继针对“金锣病猪”事件做出反应，但检测和调查结果尚未公布。而从媒体调查的“进车间检查须金锣总部批准”情况来看，金锣的“傲慢”与监管“虚设”或正是其矛盾表现的由来之一。
频出的金锣“问题门”
“金锣从来没有这么收过猪，管得很严格，检验完、杀完猪，看出品率才能给（拉猪户）钱，有问题的猪都会给挑出来”，3月19日，“金锣病猪”事件被《焦点访谈》曝光后的第二天，济南金锣总代理王先生如此对本报记者回应。
不过从事件调查进展来看，王先生的这种坚持或已被打破。3月21日，中国青年网报道，在违法购销生猪嫌疑人、“金锣优秀供应商”杨维国被警方控制后，其供认先后从河北故城多次购买了空白生猪检疫证明。在检疫部门驻德州金锣检疫处，记者共发现了杨维国经手的12张涉嫌造假的生猪检疫证明(运货联)，日期集中在今年1月份和2月份，涉及生猪1134头，已全部被德州金锣工厂屠宰。
据了解，截至3月22日，德州市临邑县畜牧局、山东省畜牧局、农业部已相继针对“金锣病猪”事件做出反应，包括杨维国在内的相关责任人已被控制，但检测和调查结果尚未公布。
“金锣病猪”事件虽未坐实，但记者调查发现，包括济南在内的全国多城市的金锣产品销售已受到影响，对金锣的消费不信任心理业已扩散。不少媒体和消费者也挖出历年来的金锣“问题门”事件作为佐证，金锣可谓遇到了入市21年最严重的信任危机。
相比此次“金锣病猪”事件，至少从2012年起，不少金锣产品的“问题门”事件均已坐实。2012年，金锣火腿肠在北京被曝出保质期内发霉、变质；2013年，德州金锣发生氨气泄漏事件致16.175吨肉“污染”，“氨气污染门”事件曝出；2014年仅上半年，金锣产品即五遭投诉：吃出蟑螂、钉书钉、黑色块状物等异物，而吃出钉书钉一事正是发生在济南市长清区，涉事王先生的智齿被硌坏；2015年2月，国家食药监总局公布的2015年第一期食品安全监督抽检信息显示，肉及肉制品监督抽检不合格名单中，通辽金锣榜上有名，菌落总数超标12.6倍……
其实，火腿行业使用病猪肉、垃圾猪肉加工火腿肠的传闻也一直都有。从某种意义上讲，“金锣病猪”事件正进一步印证这一传言，离坐实恐只差最后一个调查结果的距离。
“自我标榜”至今不断
3月19日，“金锣病猪”事件被曝出的第二天，德州金锣宣布停产，配合政府部门检查。但其品质部主管在接受记者采访时仍表示，“这不是我们心虚停产了，而是想要个结果”。
类似的坚持在网络上也有体现。3月20日，在中国日报网刊登了一篇题为《金锣火腿肠包装朴实品质上乘的好肉肠》的宣传稿。文中称“金锣集团在进行产品销售时，从不追求豪华的外在包装，而是对内在品质严格要求，全力将金锣火腿肠打造成口味上乘、质量可靠、健康卫生的好肉肠”。
这种在“问题门”事件前后的对外宣传，金锣数次有之，因此也被称为“自说自话”、“自我标榜”。记者检索发现，2015年1月27日、2015年3月12日、2012年9月，金锣出现类似质量问题被媒体及国家食药监总局曝光后，其宣传稿便上网刊出，强调其严苛的监控措施。
公开资料显示，金锣集团成立于1994年，拥有以山东、黑龙江、内蒙古、四川等生产基地为主的生猪、肉鸡屠宰及冷鲜肉生产加工线，目前的生产能力已达到年屠宰加工生猪2000万头、肉制品300万吨。虽然金锣对外宣传的“质量关”十分到位，但在业内人士看来，金锣集团多次被媒体曝出存在食品安全隐患问题，说明金锣集团在管控方面存在漏洞。
不经总部批准难进车间
金锣的管控漏洞到底出在了哪里？据中国质量万里行报道，作为临邑县畜牧局驻金锣负责出厂检疫的检疫员，师传胜从德州金锣建厂就入驻至今，基本没发现过金锣的肉制品有问题，因为他一年也进车间“查验不了几次”，不经“金锣总部”批准，根本进不去车间。
“执法人员也不行。”师传胜苦笑着说，“我平常的工作就是查看瘦肉精检测报告，检查产品盒上的标签是否规范。”
此次的“金锣病猪”事件的确给当地执法部门带来了不小的尴尬。3月18日深夜，中国质量万里行记者还曾随同临邑县畜牧局执法大队大队长赶到德州金锣检查，联系金锣负责人，“同意检查”，但就是不开门，再联系，关机。3月19日，记者再次随同执法人员进厂，但被以“未消毒、未穿工作服”为名推搡到了换衣间。最后，连当地畜牧局的一位工作人员也看不下去了，“别介意啊，金锣的人‘牛’惯了”。
据了解，针对德州金锣公司的生猪存在检疫和屠宰问题，山东省畜牧局紧急下发了《关于切实加强动物检疫监督工作的紧急通知》，要求“全省各地要针对本次央视焦点访谈中暴露出的问题，紧紧围绕关键环节、重点区域开展一次全面检查，及时排查工作隐患，防堵工作漏洞，对发现的问题依法依纪严肃处理，对失职渎职等违法违纪行为严厉查处。”
值得一提的是，农业部也开始行动。其针对媒体报道河北、山东部分地区生猪检疫和生猪屠宰问题发文要求，“各级动物卫生监督机构要严格执法、规范执法，严格落实农业部畜牧兽医行政执法‘六条禁令’，要督促养殖、屠宰者落实主体责任，切实加强检疫监管，落实检疫申报制度，严格检疫程序，规范检疫行为，加强屠宰环节监督管理，要依法履行监督检查职责，有效防控动物疫病，保障动物产品质量安全。”
据德州市畜牧局发布的信息显示，截至目前，针对“金锣病猪”事件的流行病学调查还在进行。
“金锣病猪”暴露无害化处理漏洞
按照相关法规，国家实行屠宰前检疫申报制度，生猪从出栏时现场检疫到入厂时的检疫都是必须要经过的流程。病死畜禽必须被无害化处理，“各级动物防疫监督机构要做好相关记录、归档等工作”，绝对不容许违法屠宰和销售。2013年5月，更是有明确规定，发现有贩卖、加工，运输、储藏病死猪的，移交司法机关处理。
但食品安全行业专家、中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田接受采访时表示，中国农村是个熟人社会，收猪的、卖猪的、宰猪的、验猪的，都认识，都是交易中的既得利益者，对同一地区分散的小农户和收猪点的监管很难做到。而对于病死畜禽的无害化处理，也有分析指出，长期处于“监管就是填张表，检疫就是盖个章”的阶段。而食品安全犯罪的成本之低，也一定程度上造成了类似“金锣病猪”等事件的反复上演。
为此，有建议称，亟待完善病死畜禽无害化处理制度，依法建立详细的数据记录并且定期对外公开，兑付病死猪保险也必须以无害化处理作为前提。
2015年3月2日，国务院办公厅发布的《关于印发2015年食品安全重点工作安排的通知》也显示，加强食品生产经营全过程监管的同时，“针对严重危害食品安全的突出问题，强化刑事责任追究，依法严惩食品安全违法犯罪行为。加快出台推进行政执法与刑事司法衔接的指导意见，健全线索通报、案情通报、案件移送、信息发布等工作衔接机制，强化涉案物品处置、涉案产品检验鉴定、证据转换等工作的协调配合。”
据了解，目前，就“金锣病猪”事件，德州市临邑县检察院也介入了调查，排查检疫监管背后可能存在的渎职犯罪。截至记者发稿，相关进展暂未通报。
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责任编辑：赵帅
