第一步：评估风险定措施。建立企业风险清单和监管人员责任清单，7万余家监管对象纳网进格，定格、定人、定标、定责。突出生产、批发企业监管，建立食品生 产风险评估标准和年度评审工作制度，量化评定食品生产企业风险等级574家；引入药品生产企业第三方风险评估机构，集中“会诊”企业风险隐患，量化评定企 业药品生产企业风险和信用等级25家。根据企业风险等级，分类制定针对性监管措施并跟踪监督落实。 

    第二步：每家每户建档案。开展“四品一械”企业和从业人员普查，建立企业管理档案，实行一企一档、一店一档；日常监督检查、监督抽验、违法违规案件处理一 一记录在案，运用信息化手段，实现规范化管理，为后续督察、考评、查证提供原始凭据。根据企业守法经营情况，确定监督检查频次；建立风险预警机制，标红提 醒监管人员开展飞行检查和突击检查。

    第三步：瞄准问题强监管。针对韭菜、海米、冷鲜肉等22种高风险食品开展为期半年的专项整治行动，监督抽检600余批次，重点检验农药残留、瘦肉精、吊白 块等86项指标参数。开展阿胶制品、酒类、网购食品、互联网售药、中药材、精神药品、定制式义齿、化妆品批发企业等11项专项检查和羊肉汤馆等5项专项稽 查，采取不打招呼、不听汇报、异地交叉、直达现场的形式，飞行检查、双随机抽查城乡学校、幼儿园食堂53家、食品药品生产经营企业124家。相继开展羊肉 及其制品、粉条、银杏叶提取物、注射用透明质酸钠、保健食品非法宣传等12项专项整治，立案查处案件3232起，增强了整治、打击靶性性，震慑了食品药品 违法犯罪行为。