为规范农家宴经营行为，助力乡村旅游发展，文登区局因地制宜强化监管，促进农家宴健康有序发展。

　　一是培训模式精准化。采取理论联系实际，培训讲解和实地观摩相结合的模式开展知识培训，先后组织28家农家宴经营者相互参观经营场所，监管人员现场讲解在环境整洁、原料储存、索证索票、食品添加剂、清洗消毒、人员卫生等方面需要注意的问题，经营者在观摩学习过程中主动发现问题，相互交流心得体会、管理经验以及提出问题合理化建议，提高食品安全管理水平。

　　二是监管手段技术化。将快检技术作为加强农家宴安全监管的必备手段，组织执法监管人员运用快检工具、快速检测车等设施设备，对农家宴的采购贮存的蔬菜、海鲜、生鲜肉、熟肉制品食品进行全覆盖快速检测112批次，现场公示检测结果3期，受到群众的一致好评。

　　三是品牌创建标准化。制定农家宴经营管理等级评定标准，开展品牌创建工作。结合文登市樱桃节活动，联合相关镇党委政府，从人员健康、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂等七个方面，对农家宴单位打分评比，评出一星级单位3家、二星级单位5家、三星级单位17家，对低于星级标准的3家农家宴单位，要求根据问题整改，整改不达标不得从事农家宴经营活动。

　　四是送宴下乡模式化。借鉴学校食堂统一配餐管理模式，引导和鼓励规模较大的饭店在开办“农家宴”业务的同时，开设经营农家宴的餐饮分店，开展“送宴下乡”，利用市场优胜劣汰法则，推动辖区农家宴管理水平整体提高，降低食品安全隐患。