为严厉打击在畜禽水产品中违规使用抗生素、禁用化合物及兽药残留超标等违法违规行为，有效消除畜禽水产品质量安全风险，烟台市自2016年10月至2017年12月，在全市范围内集中开展为期15个月的畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项稽查行动。

　　专项稽查行动以牛肉、羊肉、大菱鲆、乌鳢、鳜鱼为重点产品，重点打击经营畜禽水产品违规使用抗生素、非法使用“瘦肉精”、经营水产品非法使用 “硝基呋喃、孔雀石绿”（两药）等禁用兽药及化合物、经营水产品超范围超剂量使用兽药、牛羊肉以假充真，以及畜禽水产品经营活动中不落实食品安全主体责 任、不建立索证索票和进货查验制度等违法违规行为。

　　此次行动，要求市县两级食品药品稽查机构畅通举报渠道，采取错时执法、联合查案、归口处置、集中抽检等有力手段，对市场流通和餐饮环节经营使用 单位逐一进行检查，做到有线必查、有案必查、查必溯源、处罚到位、结果公开。通过对畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留等开展系列稽查行动，查办一批 严重危害人民群众身体健康违法案件，曝光一批典型案例，形成严打重治工作氛围，保证专项整治“整”出声势，“打”出声威。