胶州市大白菜协会成立于2004年8月，由胶州市从事大白菜科研、生产、加工、销售及技术指导、农资供应的个人和企业组成，专门从事胶州大白菜的品牌打造和产业开发。
　　胶州大白菜作为全市第一大特色优势产业，年种植面积10万亩，主要分布在大沽河、胶莱河、胶河、墨水河、胶河两岸，年产胶州大白菜50万吨。从事大白菜种子研发、技术研究、生产资料供应、加工、销售的各类经营主体200多家，从事大白菜生产的种植户5万多户，胶州大白菜年产业总值已达到14.6亿元。
　　2004年，胶州市大白菜协会成立，专门从事胶州大白菜的品牌打造和产业开发。2005年“胶州大白菜优质化生产基地建设”项目获立项，成为国家重点建设基地。2006年，“胶州大白菜”注册为国家原产地证明商标。2008年起胶州市政府连续投资，建设了“胶州大白菜优质化生产示范区”、胶州大白菜加工包装车间、冷藏库、研发中心等配套设施，改造完善了胶州大白菜专业批发市场，建立了胶州市大白菜检测中心。2011年，国家确定胶州大白菜为全国农产品品牌能力、营销能力、贮存能力、信息化能力建设的三个试点之一。2015年市政府拨付专项资金200万元，对胶州大白菜异地市场开拓进行专门扶持。2016年，出台胶州市大白菜产业发展意见，明确提出，在十三五期间，通过强力推进胶州大白菜产业发展七大工程。胶州大白菜屹然成为中国大白菜品牌和产业之首。