大众网·海报新闻记者 原壮 实习记者 张绪棽 济南报道

最近，鲁盐集团党委书记、董事长赵希玉在网上做起了直播带货，为“鲁晶”品牌打call。以往古板的“盐老大”变身网络达人，一斑窥全豹，从这个小小的变化中，已透露出盐业体制改革后，山东盐业在思路与行动上的动能转换。

盐乃百味之首。山东盐业的发展更是由来已久，原盐产量占到全国的1/3，其中海盐产量更是占到全国总量的7成左右。自2016年5月，国务院《盐业体制改革方案》印发后，国家盐改的序幕正式拉开。该方案明确提出，废止盐业专营有关规定，允许现有食盐生产定点经营企业退出市场，允许食盐流通企业跨区经营，放开所有盐产品价格，放开食盐批发与流通经营，鼓励企业自主经营、产销一体，通过兼并重组等方式不断做优做强，为行业健康发展提供动力。

鲁银投资摘牌9家涉盐企业 东方海盐更名鲁盐集团

一石激起千层浪。2019年1月，山东国惠投资旗下A股上市公司鲁银投资以13.2亿元现金从山东产权交易中心摘牌取得山东省盐业集团持有的9家涉盐企业控制权。同年3月产权过户办理完毕，山东盐业下属盐业资产全部并入鲁银投资。

2019年9月，鲁银投资将旗下两家涉盐公司鲁晶制盐科技和山东盐业集团电子商务有限公司股权转让给子公司山东省盐业集团东方海盐有限公司。

2020年3月，“山东省盐业集团东方海盐有限公司”正式更名为“山东省鲁盐集团有限公司”，至此鲁盐集团成为集盐生产、销售于一体的大型企业。

作为拥有全国最大的海盐食盐生产基地的大型企业——鲁盐集团，更名虽晚，但其主打的食盐品牌“鲁晶”却是山东的老字号了。据官方资料显示，其生产的“鲁晶”牌食盐已覆盖全国20余省、直辖市、自治区，且远销欧美、日韩、印巴、东盟、非洲等多个国家和地区。显然，鲁盐集团作为山东盐企的代言人，可谓实至名归。

那么，在国家“盐改”后，山东盐企投身市场后的表现如何呢？

鲁盐集团成绩单差强人意

在市场竞争的大潮中，企业发展犹如逆水行舟，尤其是与同行相比，好孬一眼便知。伴随着食盐企业跨区经营，不少外省食盐品牌涌入省内食盐市场，“鲁晶”往日一家独大的局面将难以为继。

鲁银投资2019年年报部分数据截图

广东盐业集团2019年部分财务数据截图（该数据由企查查提供）

尽管“鲁晶”牌食盐由来已久，但记者查阅数据发现，鲁盐集团的主要财务指标并不出色。据鲁银投资2019年年报显示，鲁盐集团全年实现营收约3.11亿元，净利润为1233.96万元。同为地方盐企的广东省盐业集团有限公司，2019年全年实现营收14.85亿元，净利润高达1.01亿元。

盐产品种类亟待丰富

据悉，早在2008年3月份，“鲁晶”就已获得中国绿色食品发展中心颁发的《绿色食品证书》。作为山东省食盐的主导品牌，“鲁晶”一度被予以厚望，除此之外，鲁盐集团的食盐品牌还包括“鲁祥”、“东岳”、“雪玉春”牌等食盐。但在食盐产品多样性上，与竞品相比，鲁盐旗下在售的盐产品并不具有优势。

济南市历下区某银座超市食盐货架

近日，记者探访济南部分大型商超发现，在历下区某银座超市调味品区域，不仅有“鲁晶”、“鲁祥”等本土食盐品牌摆上货架，来自天津地区的“芦花”牌食盐也悄然在列，共有14种不同包装的食盐。其中，“鲁晶”、“鲁祥”各有5种不同包装的食盐摆在货架，“芦花”也有4种不同包装的食盐摆在一起。

该超市韩经理告诉记者，鲁晶食盐的销量并不突出，鲁盐之前也做过一些促销活动，比如特价盐0.9元/袋，即使如此，销量也一般。韩经理说，随着消费升级和盐知识的渗透，消费者现在买盐，更注重品牌和多样性，并非一味追求低价。

济南市历下区大润发超市食盐货架

记者又探访了位于省博物馆旁的大润发超市，这里的食盐品类更为丰富。在食盐货架上摆放了7个品牌的食盐，包括中盐集团的莫顿牌食盐、中盐牌7种不同包装的食盐、芦花牌5种不同包装的食盐、产地为四川自贡的驰宇牌和产地为威海的高岛牌各3种不同包装的食盐、产地为河北唐山的海跃牌食盐以及鲁晶牌3种不同包装的食盐。

由此可见，在售的鲁晶牌食盐在省内市场占比情况并不乐观，且食盐品类有限。投入市场的产品种类方面，甚至被中盐、芦花等外来品牌食盐赶超。

目前，我国食盐行业已经步入需求主导消费的时代，不再单纯依靠生产来主导消费。大多数家庭更需要与自己需求相关的食品，如为满足人们生活精细化要求的高级食用盐，满足高血压患者的低钠盐，满足肥胖者营养要求的减肥盐，清除了原盐中重金属、污染物的竹盐等品类。

记者在浏览天猫鲁晶旗舰店在售产品时发现，鲁晶产品主要为海盐（加碘/无碘）、深井弱碱性食用盐、低钠盐（加碘/无碘）、腌制盐、竹盐、烤盐、海藻碘盐等食用品类。而淘宝中盐旗舰店的在售产品中，除涵盖精制细盐（加碘/无碘）、竹盐、低钠海盐等常规食盐需求外，中盐还针对消费者不同用途，开发出新品类，如软水机专用盐、牛奶/薄荷沐浴盐、薰衣草足浴盐、翠竹洗发盐等。

就产品品类问题，鲁盐集团办公室相关负责人表示，鲁盐新品发布会将在近期举行。鲁盐集团的新产品将仍以食盐为主，满足细分市场。正在开发的泛盐类产品包含果蔬洗涤盐、软水机专用盐、热敷盐及畜牧盐砖等新产品。

由此可见，鲁盐还需在新产品研发上多下功夫，开发出更多能够满足消费者需求的盐产品。

销售渠道还应广开“言”路

没有适应市场的产销结合，再好的产品也终究难出家门。

如今是一个网络的时代，当大量同质化产品涌入市场时，若想抢占先机，令消费者熟知，开发线上渠道已成为消费品类企业不可忽视的重要手段。将盐的生产和销售作为主业的鲁盐集团忙于拓展线下销售渠道的同时，也要学会运用更多的手段广开“言”路，打造属于鲁盐的品牌知名度。

天猫鲁晶旗舰店、粤盐旗舰店情况展示（截止到7月29日上午11时）

在走访线下商超了解相关情况时，记者也特意关注到鲁盐的主打品牌“鲁晶”食盐线上销售情况。记者发现，天猫鲁晶旗舰店于2018年11月30日开店，截止7月29日上午11时，粉丝数为3161人，店内销量前2名食盐的付款人数合计为1104人；天猫粤盐旗舰店于2017年6月8日开店，截止到相同时间，粉丝数为26350人，店内销量前2名的付款人数合计为10930人。

从2家天猫店的销售数据不难看出，线上销售无论在产品销量、店铺粉丝数还是开店时间上，鲁晶均不及粤盐。虽在产品定价方面鲁晶更讨喜，但从眼下销售数据来看，如今的市场想要“靠价格战赢得消费者芳心” 这条路几乎走不通。 

开网店已经逐渐成为线上销售的“必需品”。近年来，直播带货的兴起捧红了不少带货主播，也令许多新产品家喻户晓，形成多方共赢的局面。 

7月初，湖南省轻工业盐业集团就抢抓风口，邀请网红主播共同搞起直播带盐的活动，将其主打品牌“雪天”牌井矿盐向全国人民推介。据有关新闻介绍，本次大型直播带盐活动累计35万人观看直播，在全国起到了良好的产品营销和品牌宣传作用。

其实，谈及直播带货，今年的6·18，鲁盐集团就勇敢地迈出了第一步，鲁盐集团副总经理曹向阳围绕健康用盐，介绍“鲁晶”食盐的生产工艺和口味特点，并通过直播活动把“鲁晶”食盐推介给网友。

在接受记者采访时，鲁盐集团办公室相关负责人表示，目前鲁盐省内销售渠道还是面向线下大型商超，线上销售以天猫旗舰店为主，京东店铺正在申请开通。

科学用盐普及工作亟待提升

除在淘宝电商平台尝试直播带货外，近期鲁盐集团党委书记、董事长赵希玉也走进媒体直播间，为“鲁晶”品牌打call。然而在这场近1小时的直播中，赵希玉讲出的一句“成年人必须吃加碘盐”的表述引发了舆论关注。

对于如何选择食用盐，是买加碘盐还是无碘盐？多数群众都一头雾水。怎样食用盐才是科学、健康的？为答疑解惑，记者专门采访到医疗系统及高校的营养学专家。

山东中医药大学营养学教研室主任副教授杨彬彬认为，近年来群众的补碘意识有所松懈，而从营养学范围来讲，世界上仍存在一定的碘缺乏地区，食用碘盐仍是多数人补碘的好方式。“但对于部分饮用水高碘地区来说，居民通过饮用水即可摄入足够的碘元素，食用无碘盐更为健康。例如菏泽的牡丹区、单县、曹县等，都是我省高碘地区。根据省盐务局2017年4月发布的《关于进一步落实盐改跨区经营政策 规范跨区经营行为的通知》，这些地区都采取了碘盐停供的措施，当地居民食用过多碘盐反而无益于身体健康。”

山东某三甲医院营养学主任医师也印证了这一观点。该主任医师表示，除孕妇需特别注意补碘外，通常来说，居民食用本地市场中的盐产品即可保证日常生活中的碘摄入。而当记者向两位专家问及本地食用盐品牌时，得到的答案均为“不太了解”。

足可见，在民众科学用盐知识普及方面，鲁盐集团作为国企仍需肩负起更多职责。面临相关领域专家知晓如何科学用盐，却对本地盐企不熟知的现状，鲁盐集团也应该下功夫研究研究。

品牌知名度不高 被曝产品质量问题

记者在大润发超市食盐货架前一共采访到3位购盐的消费者，提及鲁晶时，3位消费者均表示不知。其中一位消费者告诉记者，她平常都用中盐多一些。

这或许就是鲁盐要面对的市场状况。其实，盐业的改革是一把试金石，曾经的“体制内”扔到市场上一打磨难免千疮百孔。“鲁晶”作为山东盐业中的老品牌，在本地百姓的熟知度上已无优势可言，这对于鲁盐集团未来业务发展并非好事。

今年4月下旬，在品牌评级权威机构Chnbrand发布的2020年中国顾客食盐推荐度排行榜单中，鲁盐排在第5位，广东盐业集团主打的食盐品牌“粤盐”排名第4。这份榜单前三名分别为中盐（1）、久大（2）、雪天（3），除中盐是国字号企业之外，久大属于四川久大盐业（集团）公司，雪天则是湖南轻工业盐业集团有限公司的主打产品。

以粤盐为例，国家盐改后，在品牌建设上，粤盐广开“盐”路。截止去年年底，粤盐仍保持了本地百姓口盐近90%的市场份额，成功维护住粤盐在广东食盐市场的主渠道、主力军地位。

2018年末至今，广东盐业集团推行“粤菜师傅用粤盐 更懂健康更懂鲜”价值追求，助力打造“粤菜师傅”文化品牌，提升岭南饮食文化海内外影响力。在第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛上，粤盐又以高品质“粤盐”生态海盐协助“粤菜师傅”烹调各色佳肴，与21个地市及香港、澳门粤菜代表同台展示，获得“粤菜师傅”、餐饮企业，以及观众们的高度认可，对于粤盐品牌建设而言，可谓叫好又叫座。

2019年，广东盐业先后冠名开通“广湛线”和“广汕线”粤盐生态海盐高铁品牌专列。同年，“粤盐”产品进入澳门市场，向周边地区辐射。

图为广东省盐业集团官网主营业务截图

此外，为满足市场差异化需求，广东盐业开发出16个食盐新品种投放市场，食盐产品品规达84个，通过不同产品定位满足不同的烹饪和消费档次需求。不仅如此，粤盐还通过自主研发和与高校联合开发的模式，发展与盐相关的高科技含量、高附加值的创新型泛盐产品业务。广东盐业旗下一家健康公司开发出具有自主知识产权的个人护理、盐疗盐敷及健康食品等系列泛盐创新产品40余款。

一系列高效有力地举措使得广东盐业集团不仅能够“守疆”，还可以“拓土”。国家盐改后，广东盐业也成为一众地方盐企学习的榜样。

反观鲁盐集团，在正式更名1个月后便被媒体曝出权属企业岱岳制盐生产不符合食品安全标准的产品，登上信用中国（山东）“黑榜”，损失的不仅是处罚金，更是消费者对品牌的信心。

他山之石，可以攻玉。

市场竞争是一个大熔炉，大多数企业置身其中会被火焰吞噬，只有极个别企业历经淬炼，才能修成正果。就现状而言，鲁盐集团在“大熔炉”里仍有很长的路要走。从鲁盐集团党委书记、董事长赵希玉走进直播间的那一刻，鲁盐集团或许已做好接受市场挑战的准备。