食品安全无小事。为切实保障学生“舌尖上的安全”，东港区食药监局转变工作思路，强化担当作为，先后对辖区学校食堂进行检查。

　　一是明确主体责任，强化自查制度。明确以学校校长（园长）为食品安全第一责任人，严格落实食品安全主体责任。 重点检查食品安全制度档案、食品安全监管档案、食品安全从业人员健康档案、食品安全从业人员培训档案等相关内容的落实情况。要求各学校（托幼机构）开展食 堂食品安全月度自查及月度培训，针对自查发现的问题隐患及时进行整改并提交整改报告。

　　二是树立问题导向，突出监管重点。以档案审查、现场检查为抓手，重点检查索证索票、食品留样、清洗消毒以及现 场操作诸环节。以担当、作为为突破口，反思问题背后的思想根源，加强宣传引导，提高食堂管理人员的责任意识和担当意识。针对个别学校食堂硬件设施有限的困 境，对照问题找思路，提出“以管理补硬件，向规范要安全”，通过提升管理水平，提高规范程度，保证学生的饮食安全。

　　三是梳理问题漏洞，落实整改方案。执法人员向学校食堂管理人员详细解读学校食堂的食品仓库、食品留样间、洗涮 消毒间、食品加工间、烹饪间等各个区域及档案资料应该达到的标准要求，指出现阶段仍存在的问题漏洞，针对问题为每个学校食堂列出整改清单，并要求提交整改 报告，要求整改报告内容需包含文字及整改前后对比图片，以加强学校食堂整改的紧迫感。

　　四是严查操作流程、把好消毒留样关。现场检查食堂食品加工场所流程、卫生条件、食品加工用具和餐饮具的清洗消毒、卫生设备设施、留样等情况，并对消毒记录、留样记录进行检查核实，确保消毒、留样工作真实有效，不流于形式。

　　通过此次专项检查，增强了各学校的食品安全责任意识，进一步强化了进货查验、索证索票制度，建立食品可追溯体系，完善档案管理，真正做到工作到位、记录到位，切实保障学校用餐安全。