一是严把准入，提升风险防范能力。该局集中对参加活动的商户进行严格审核并备案登记，要求参与主体必须证照齐全，确保准入主体资格的合法性。同时，与承办方签订《食品安全责任书》，要求承办方完善食品安全实施方案、应急预案。对美食节承办方和食品安全管理员进行了行政约谈，要求其履行食品安全第一责任人的义务。

　　二是随机抽检，排查售卖食品隐患。该局使用快速检测箱，对32家餐饮店64个食品批次进行抽检，对瘦肉精、荧光增白剂等项目实行快速检测，严查非法添加非食用物质、违法使用食品添加剂等违法行为。经各类检测，所有批次项目合格率达100%，保障老百姓吃得安心，买得放心。

　　三是畅通渠道，消费维权到位。坚持美食节期间24小时值班制度，在美食节现场公示了投诉举报电话12331、12315，安排执法人员现场受理消费者投诉举报，做到受理及时，处理迅速，切实维护消费者合法权益。同时要求承办方建立投诉受理制度，对消费提出的投诉，应立即追查原因，妥善处理，并且要留有记录，为消费者维权开辟绿色通道。

　　四是动态监督，确保全程操作安全。每天派出4名执法人员进驻现场，严格按照“六查六看”程序，对食品来源是否正当、索票索证是否齐全、食品加工经营场所卫生情况及从业人员的健康证等问题进行严格检查，对于容易出现问题的加工环节进行全程监管，严格要求各单位按照食品操作规程进行供餐，确保美食节期间消费者“舌尖上的安全”。