为解决食品加工小作坊“脏、乱、差”、管理不规范、食品安全无保障等突出问题，高青县从改善生产经营环境入手，逐步规范化小作坊监管，有效降低了食品安全风险。

　　一是制定下发了《小作坊整治实施方案》。由各镇、街道负责召开小作坊经营者约谈会，要求小作坊经营者严格按照《方案》，在现有基础上进行提升改造。

　　二是成立了技术指导小组对改造工作进行现场指导。按照加工工艺流程将小作坊设置为原料间、加工间、成品销售间，通过铺设地面砖、卫生瓷、吊顶，安装排污设施，更换部分陈旧的设施器具等措施，小作坊生产经营环境大为改观。

　　三是强化小作坊经营者食品安全意识。通过发放《告广大食品加工小作坊经营者的一封信》，督促经营者树立第一责任人意识，自觉遵守食品安全有关法律法规，落实好索证索票、进货查验等制度规定，确保小作坊生产经营的食品达到标准要求。

　　四是积极引导集中经营。引导小作坊经营业户向城区绿荫农贸市场、新天地农贸市场、七号路便民市场集中，在给广大市民提供便利、实现良好收益的同时，提高现有监管资源的利用效率。

　　五是加强对小作坊改造提升的考核验收。将小作坊整治工作列为对各镇、街道食品安全年度考核的重要内容，由县食安办牵头，对照《整治方案》和考核细则对镇、街道整治完成情况进行评比验收。截止目前，全县291家小作坊已整治142家，计划10月份全部完成。