日前，淄博市局下发《关于进一步加强食品加工小作坊监督管理的指导意见》，全面落实创建食品安全示范城市的部署要求，促进小作坊食品质量管理水平提档升级。

　　一是做好小作坊的调查摸底和备案工作。调查摸底的范围涵盖辖区内的所有街道、乡镇、村居，尤其是城乡结合部，避免盲区。同时开展好对小作坊的备案工作，简化备案程序，缩短办事流程，提高效率，并建立完善小作坊监管档案和信用档案。

　　二是加强小作坊专项治理。积极争取各级政府支持，争取各有关部门协调配合，联合监管，形成合力，加大监管力度。对在监督检查中发现的违法行为，坚决依法严肃查处。对严重不达标情况，又不整改或整改不到位的，采取行政处罚、行政强制措施、曝光、取缔等手段，加大打击力度，全面提升小作坊加工管理水平。

　　三是开展小作坊示范创建工作。重点扶持小作坊集中加工区建设，每个区县立足本地实际，选择本地区优势小作坊食品类别，选定相对集中的区域、村庄、街道等，积极开展食品加工小作坊集中加工区建设，促进小作坊向集约化、规范化发展。开展小作坊示范点建设，选择能够体现当地饮食文化特点、质量管理水平较高的小作坊，将其建设成为示范点，并充分发挥示范作用，影响和带动小作坊向着卫生、清洁、安全方向发展。

　　四是进一步督促小作坊落实食品安全主体责任。进一步落实实名公示制度，将小作坊备案信息与《食品安全承诺书》一并明示于醒目位置，接受社会监督。探索实施“挂牌销售”和“市场倒逼”制度。同时，鼓励群众积极举报加工“黑作坊”，营造全社会共治食品安全的良好氛围。