餐饮服务行业是食品安全的第一责任人。枣庄市在食品安全监管工作中，积极发挥主力军作用，采取三项举措积极提升全市食品安全水平。

　　一是发起倡议,推动责任落实。全市食品安全宣传周活动中，市烹饪餐饮酒店商会向全市餐饮服务行业单位发出主题为“创建国家卫生城市餐饮服务行业先行”的倡议。倡议全市餐饮服务行业要以主人翁姿态积极参与创建活动，认真落实食品安全法及餐饮环节各项制度，依法、诚信、规范经营，为创建国家卫生城市，构建幸福枣庄奉献力量。

　　二是举办传统名吃选拔认定活动。近日，市旅服委、市食药监局、市商务局、市工商局、市烹饪餐饮酒店商会联合举办“中央广场杯”枣庄传统名吃及旅游名吃选拔认定活动，市烹饪餐饮酒店商会再次向全市餐饮服务行业发出“开展光盘行动、保障食品安全，助力枣庄创卫”的倡议。此次活动，发现了一批优秀的枣庄传统名吃，让老味道焕发活力，引导餐饮行业创新发展，树立美食文化品牌。

　　三是推动餐饮行业提档升级。各餐饮酒店落实“门前三包”制度，经营场所加强消毒保洁工作，严格落实餐饮用具消毒制度，做到有消毒措施和消毒记录，确保餐(饮)具消毒和保洁合格率达到100%。完善“防尘、防鼠、防虫害”措施，保持室内外环境整洁干净，餐饮行业积极开展提档升级工作，目前，全市创卫范围内各网格餐饮行业取得许可或备案证（含小餐饮）共计3964家，办证率达到98%。全市餐饮行业严格落实企业主体责任，建立健全进销货检查验收、索证发票、购销台账、质量承诺等自律制度，按照法定要求开展经营，不生产销售过期变质、假冒伪劣、有毒有害及来源不明的食品，坚决杜绝过期、变质食品上柜台、上餐桌，从源头上把好食品安全质量关。