为切实改变小作坊“多、小、散、乱、差”的现状，枣庄市局采取多项举措，深入治理小作坊食品安全问题，目前取得初步成效。

　　一是建章立制，有章可循。2015年7月，在缺少上位法支撑的情况下，根据我市监管现状，联合工商部门出台《关于进一步加强食品生产加工小作坊工商登记和食品安全监管工作的指导意见》，对小作坊实行登记承诺公示制度，逐步将小作坊全部纳入监管范围。

　　二是建档造册，摸清底数。为全市600余家食品加工小作坊建档立案，通过建立“户籍化”管理模式，建立健全网格化监管体系和责任追究体系，先摸底、再登记、后监管，使小作坊的监管工作有章可循、有痕迹可查。

　　三是监督抽检，排查隐患。制定小作坊年度监督抽检计划，针对全市散装熟肉制品、淀粉制品（粉条、粉皮等）进行专项抽检，覆盖全市65个镇街两类产品的所有小作坊和现制现售的经营环节，累计抽取样品583批次，发现问题69批次。

　　四是分类监管，专项治理。根据前期调研分析及抽检结果，按照风险级别开展小作坊分类监管。组织淀粉制品专项整治，40余家小作坊停业整顿，通过限期整改，目前均已成功申办食品生产许可证；加强薯类产品监管，培训147家“地瓜枣”加工业户，逐一签订《食品安全责任书》《食品安全承诺书》；打击制售假劣大桶水“黑窝点”，曝光30多家无证、杂牌桶装水，指导10家桶装水小作坊规范提升为获证生产企业；启动食用油小作坊整治，全市排查食用油加工小作坊105家，已全面纳入监管范围。

　　五是规范提升，园区化管理。对辖区内同类食品小作坊较为集中的区域，推动地方政府进行园区化升级改造。山亭区100多家小加工业户捆绑发展，注册成为一家合作社，成为全省唯一一家小作坊联合体的获证食品加工企业。滕州市姜屯镇建立蛋制品生产园区，山亭区桑村镇、滕州市木石镇、滕州市东郭镇筹备建立粉条、粉丝生产加工园区。