根据《枣庄市食安办等部门关于印发<枣庄市畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动实施方案>的通知》要求，枣庄市局 从3月14日开始对各区（市）鲜活水产品经营单位进行双随机抽查。各类单位检查比例原则上为餐馆50%，集中交易市场40%，超市10%。

　　双随机抽查内容包括集中交易市场开办者管理责任落实情况，以及水产品销售者和餐饮服务提供者主体责任落实情况。重点检查市场开办者落实水产品市 场准入、信息公示、抽样检验等管理责任情况；销售者和餐饮服务提供者建立并落实水产品进货查验要求，索取相应产地证明或“一票通”等购物凭证、合格证明文 件并对查验情况进行记录的情况；餐饮服务提供者暂养行为规范情况等。

　　同时组织10个批次的专项抽检监测，重点抽取多宝鱼、黑鱼、鳜鱼3种鲜活鱼，（或草鱼、鲈鱼、鲫鱼），及部分对应的养殖用水。其中鲜活鱼用于专项抽检，养殖用水用于风险监测。本次双随机检查将在3月底前全部完成。