全年评价性监测抽检主要体现了以下几个特点：一是抽检品种涵盖范围广。重点选取公众消费量大和近年来监管工作中发现问题较多、风险隐患较 大、涉及非法添加的重点食品品种和项目。品种选取粮食制品、植物油、蔬菜制品、肉制品、豆制品、酒类、焙烤食品、调味品、淀粉制品、蜂产品、茶叶、水果制 品、乳制品、干制食用菌、食用农产品、水产及水产制品等16类产品，全年共计810个批次。特别是食用农产品以非食用物质、农（兽）药残留、致病性微生物 等易出现问题的项目为抽检重点。二是抽检地域代表性强。每个区域内城区抽样与城乡结合地带或乡镇食品经营业户、市场抽样比例按1:1确定，每个抽样场所采 集多个品种样品，但每个品种不超过2批次，每个品牌样品不超过2个。三是样品采集程序规范。所有样品采集实行监督性抽检的模式，工作组由市局和承检机构人 员组成，每组由2名市局（市食安办）工作人员组成，负责抽样协调和监督工作。每组由承检机构派出3名以上专职抽样人员参加抽样。承检机构按规定填写相关文 书，保证所采集样品的真实性和代表性。