根据省食安委领导要求，为进一步推动“食安山东”建设，近日，省食安办会同省食安委有关成员单位，研究出台《2016年全省“守护舌尖安全”整治行动总体方案》，对全省食品安全专项整治作出安排部署。

　　按照“一年抓好几件事、几年抓好一件事”的思路，强化问题导向和目标导向，聚焦群众反映强烈的突出问题和风险隐患，立足全产业链、全过程、全地域，今年我省主要开展六个方面的专项整治。

　　一是农药兽药使用专项整治。以食用农产品种养殖基地、畜禽屠宰厂、农资销售单位、农副产品批发市场等为重点场所，开展禁限用农药兽药及滥用农药兽药整治；开展兽用抗菌药整治，严厉打击抗生素滥用；开展“三鱼两药”整治，重点解决鳜鱼、大菱鲆和乌鳢非法使用孔雀石绿、硝基呋喃等问题。

　　二是肉及肉制品专项整治。在畜禽养殖和屠宰环节，继续开展“瘦肉精”专项整治，组织实施“瘦肉精”监测计划，组织实施饲料质量安全监测计划。在生产加工环节，严格落实原辅材料进货查验台账、产品出厂检验及销售记录台账的制度建立和执行情况，严厉打击生产经营来源不明、病死畜禽肉等不合格肉品违法犯罪行为。

　　三是病死畜禽无害化处理专项整治。严格落实《山东省病死畜禽无害化处理工作实施方案》，规划建成的病死畜禽专业无害化处理厂全部实现有效运行。建立以乡(镇、街道)、村暂存，县级集中收集处理的收集体系。全面落实养殖环节和屠宰环节病死畜禽无害化处理补贴政策，将毛皮动物胴体纳入无害化处理和补贴范围。严厉打击随意抛弃病死畜禽、加工制售病死畜禽产品等违法犯罪行为。

　　四是集体用餐专项整治。持续开展学校周边食品安全规范整治，严格落实学校、学生餐配送单位自查、季度检查、飞行检查和督导检查“四查”制度。加大与工会、民政、住建等沟通对接，强化对企事业单位、养老机构食堂和工地食堂的安全管控，实施工地食堂亮证经营、厨房清洁、安全承诺、单据留存、场所卫生五项标准。制定出台山东省农村集体聚餐食品安全管理制度。

　　五是餐饮具集中消毒单位专项整治。严厉打击未按规定在独立包装上标注相关内容的餐饮具集中消毒单位的违法违规生产经营行为。进一步规范和改善餐饮具集中消毒单位卫生条件和内部管理。强化餐饮服务单位使用的消毒餐饮具检查，依法查处餐饮服务单位使用未按规定检验合格或标注相关内容产品的违法行为。

　　六是农村食品安全专项整治。以食品加工小作坊、批发市场、乡镇集贸市场、农村中小学校园及其周边食品经营者和学校（含幼托机构）食堂等高风险业态为重点，以农村食品消费高风险时段和节日期间为重点时段，组织开展重点治理行动。严厉打击制售“三无食品”和假冒伪劣食品行为，全面清理农村食品生产经营者的主体资格，依法查处无证无照生产经营食品的违法行为。

　　《方案》要求，各市、各有关成员单位要加强组织领导，集中抽检一批重点品种，查处一批大案要案，打掉一批“黑工厂”“黑作坊”“黑窝点”，消除一批食品安全风险隐患，提高食品安全治理能力和保障水平。同时，要紧密联系各自实际，创新方式方法，聚焦风险隐患，围绕重点区域、重点环节和重点品种，组织开展更有针对性、范围和期限更加灵活的专项整治和综合治理，确保取得实效。