本报山东讯 记者陈冠如报道 培训模式精准化、监管手段技术化、品牌创建标准化、送宴下乡模式化……近日，记者从威海市文登区食品药品监管局了解到，该局今年采取多项措施保障农家宴食品安全。

　　为增强农家宴经营者的食品安全意识，文登区局采取理论联系实际、培训讲解和实地观摩相结合的模式开展食品安全知识和法规培训。先后组织28家农家宴经营者相互参观经营场所，监管人员现场讲解在环境整洁、原料储存、索证索票、食品添加剂、清洗消毒、人员卫生等方面需要注意的问题，经营者在观摩学习过程中主动发现问题，相互交流心得体会、管理经验，提出解决问题的合理化建议，提高食品安全管理水平。

　　同时，该局将快检技术作为加强农家宴安全监管的必备手段，组织监管人员运用快检工具、快速检测车等设施设备，对农家宴采购贮存的蔬菜、海鲜、生鲜肉、熟肉制品等食品进行全覆盖快速检测。今年以来，共对农家宴食品实施快检112批次，现场公示检测结果3期，受到群众的一致好评。

　　文登区局还制定了农家宴经营管理等级评定标准，开展农家宴品牌创建工作。该局结合文登市今年樱桃节活动，联合相关镇党委、政府，从人员健康、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂等七个方面，对农家宴经营单位打分评比，评出一星级单位3家、二星级单位5家、三星级单位17家。要求低于星级标准的3家农家宴经营单位进行整改，整改不达标不得从事农家宴经营活动。

　　记者了解到，文登区局还借鉴学校食堂统一配餐管理模式，引导和鼓励规模较大的饭店开设经营农家宴的餐饮分店，开展专业的“送宴下乡”服务，利用市场优胜劣汰法则，推动辖区农家宴管理水平整体提高，降低食品安全风险。